相模原市立若松小学校

１１月２０日は、相模原市の市制記念日です。そして、今年は、相模原市が誕生してから７０年の記念の年です。
　日本では、昔からお祝いの時に赤飯を食べる食文化があります。
今日の給食は、相模原市の市制記念日のお祝いに、相模原市でとれたお米を使って赤飯を作りました。

今日は、「石垣団子」のお話をします。
　石垣団子は、相模原に昔から伝わる素朴なおやつです。相模原は、昔、やせた土地でしたが、やせた土地に強いさつまいもを作り、特産品となりました。また、米の収穫も少なかったので、小麦を作って食べていました。そのさつまいもと小麦を人々の知恵で、うまく組み合わせて作り出したのが、「石垣団子」です。
　団子から、四角く切ったさつまいもが、ごろごろと石垣のように顔を出していたことから、この名前がつきました。
　給食風にアレンジした石垣団子を、みんなしっかり味わっていました。

今日は「ブルーベリー」のお話をします。
　ブルーベリーは夏から秋にかけて収穫される果物です。相模原にもブルーベリー農園があり、夏にはブルーベリー狩りをして、生のブルーベリーを食べられるところもあります。今日のジャムは、相模原でとれたブルーベリーを、給食用に一人分ずつの小分けのジャムにしてもらったものです。　　　　　
　　みんな、甘酸っぱいブルーベリージャムを上手にパンに塗って食べていました。

今日は、アーモンド粉が入ったじゃがみそがでました。
　アーモンドは、桃や梅に近い植物です。桃や梅は、木になった実の果肉を食べますが、アーモンドは、果肉ではなく、硬い種の中にある「仁」という部分を食べています。
　アーモンドは、実が自然に木から落ちてこないので、ツリーシェイカーという機械で、木を揺すって実を落として、集めるそうです。
　アーモンドの栄養は、黄色の仲間で、体をうごかすエネルギーになります。

今日は、「さつまいも」のお話をします。
　「さつまいも」は、もともと日本に無かったいもです。中国から琉球（今の沖縄）、薩摩（今の鹿児島）へと伝わり、日本中に広がっていったため、「薩摩の方からから来た芋」、「さつまいも」という名前になりました。ちなみに今日のさつまいもは、相模原でとれたものです。
さつまいもの栄養は、黄色の仲間で、体を動かすエネルギーになります。今日の「さつまいものシチュー」も、もぐもぐしっかり食べていました。

　今日は「米」のお話をします。
　なぜ米が、「こめ」とよばれるようになったのでしょう。いろいろな説がありますが、こんな理由もあります。
お米は日本人にとって貴重な穀物でした。そのため、昔から、ただ食べるだけでなく、様々な儀式やお祭りなどで、神様へのお供えに使われていました。つまり、お米は、大事な祈りや神聖な力が「こめられた」ものであり、そこから「こめ」と呼ばれるようになったそうです。
米の栄養は、黄色の仲間で、体を動かすエネルギーになります。

今日は「パン」のお話をします。
今からずっと昔、6000年ほど前、古代メソポタミア（今のイラクの一部）では、小麦粉を水でこねて焼いたものを食べていました。これがパンのはじまりとされています。
日本には、戦国時代に、鉄砲とともに伝えられたとされていますが、最初は、あまり広まりませんでした。1854年に鎖国が解かれると、港町を中心に、パン作りが広がりました。1869年、今もまだあるパン屋で、もっとも古い「木村屋総本店」がオープンし、5年後には、日本独特の「あんパン」が発売され、大人気になりました。

今日は「にんじん」のお話をします。
　今日の給食の「かきあげ」「かきたまじる」に入っている「にんじん」は、カロテンという栄養をたくさん含んでいます。カロテンは、体の中でビタミンＡという栄養に変身して鼻やのどの粘膜（鼻や口をおおっている、やわらかい膜）を強くして、かぜなどの病気の予防や、目の働きを助けてくれる効果があります。　にんじんのオレンジ色の中には、栄養がいっぱいつまっています。

今日は「かぼちゃ」のお話をします。
　かぼちゃは、ハロウィンの飾りでよく見かけますが、実は、ハロウィンが始まったころは、かぼちゃは飾っていませんでした。ハロウィンが始まったアイルランドでは、この時期にたくさんとれるカブをくりぬいて、ランプの飾りを作っていました。しかし、ハロウィンの風習がアメリカに伝わると、アメリカではこの時期に、かぼちゃがたくさんとれるため、カブではなく、かぼちゃでランプを作りました。それが世界中に広まっていきました。
かぼちゃの栄養は、緑の仲間で、体の調子を整えて病気にかかりにくくしてくれます。

今日は「ブルーベリー」のお話をします。
　ブルーベリーは濃い紫色の皮がある果物です。この、濃い紫色に特別な働きがあります。アントシアニンという成分で、目の疲れをとってくれます。　　　　　　
　　もともと外国の果物でしたが、その特別なはたらきに注目が集まり、日本でも、すぐに広まりました。ちなみに、今日のブルーベリーマフィンに入っているブルーベリーは、相模原の緑区で育てられたものです。