相模原市立若松小学校

　今日は、「寒天」のお話をします。
　寒天は、海藻からできています。天草や、オゴノリといった海藻を煮て、煮汁を冷ますと、寒天によく似た「ところてん」ができます。この、ところてんから寒天を作るのですが、作り方は、偶然発見されました。
　江戸時代、京都の旅館の主人が、ところてんを外に出しておいたところ、冬の寒さで凍り、かさかさした乾燥状態になりました。これを試しに煮てみると、また、ところてんのようになりましたが、海藻のにおいが、ぐっと少なくなっていました。これが、寒天のはじまりです。今日のフルーツあえにも寒天が入っています。