相模原市立若松小学校

　今日は、さばの柚子みそ焼きがでました。
　今日の柚子みそは、赤みそと白みそに砂糖などの調味料とゆず果汁などをまぜた、給食オリジナルです。
　みそは、昔からいろいろな地域で作られてきました。作る場所の温度や雨の降る量、さらに、材料や塩加減が違うので、日本にはたくさんの種類のみそがあります。発酵などの条件の違いで、旨味や甘味、塩味のバランスが変わってくる奥深い調味料です。今日のゆずみそはどうだったでしょう。

　今日は「キャベツ」のお話をします。
　キャベツは、ヨーロッパでうまれた野菜です。日本には、江戸時代にオランダから長崎に伝えられましたが、そのときは、お花のように見て楽しむ植物で、食べるために育てられていませんでした。今では、野菜として日本全国で育てられています。
キャベツの働きは、みどりの仲間で、体の調子を整えて病気にかかりにくくしてくれます。

　今日は、「清見オレンジ」がでました。
　清見オレンジは、静岡県静岡市の清見区で作られました。育てられた地元の海岸、清見潟にちなんで名前がつけられました。
みかんとオレンジをもとにして作られた品種で、味はみかんの味、香りはオレンジの香りです。この清見オレンジをもとに「不知火（デコポン）」や「はるみ」「せとか」などの仲間が生まれました。

　今日は、ほきの米粉揚げがでました。
　米粉は、その名の通り、お米を粉にしたものです。団子などの和菓子の材料として使われることもありますが、今日の給食では、「ホキの米粉あげ」を作るときに魚にまぶして使いました。
　米粉の働きは、黄色の仲間で、体を動かすエネルギーになります。

　今日は「干瓢」の入った五目寿司がでました。
　かんぴょうは、夕顔という、瓜の仲間から作られます。すいかのように大きな夕顔の実を、かんぴょう作り専用の道具で回転させながら、固い外側の皮をむいていきます。そのあと、実をひも状にむき、干して乾燥させて作ります。重さ7～8kgの夕顔の実1つから約20m分のかんぴょうが作れるそうです。
　かんぴょうの働きは、みどりの仲間で、体の調子を整えて病気にかかりにくくしてくれます。

　今日は大根の入ったみそ汁がでました。
　大根は、主に根っこの部分を食べる野菜です。じつは、根っこの上の方と下の方では、味が違います。同じ大根の中で、なぜ味が違うのかというと、上の方は、寒くなっても凍らないように糖分が高いため甘く、下の方は土の中の虫を寄せ付けないように辛味が強いのだそうです。
　大根の働きは、緑の仲間で、体の調子を整えて病気にかかりにくくしてくれます。

突然ですが、今日はクイズです。
「印度」「とき」「金星」「ピンクレディー」「星の金貨」「アルプス乙女」「メルシー」などの種類がある果物は何でしょう？

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　正解は「りんご」です
　りんごは、種類がとても多く、世界中で育てられている果物です。ちなみに日本では、「ふじ」「つがる」「王林」という種類のりんごが多くそだてられています。
　りんごの働きは、みどりの仲間で、体の調子を整えて病気にかかりにくくしてくれます。今日はりんごの入ったフルーツあえがでました。

　今日は、しらす入り卵焼きがでました。
　しらすは３センチより小さいいわしを、ゆでてから水分を飛ばしたものです。とっても小さいので骨も全部丸ごと食べることができ、体を作る材料になるカルシウムをたくさんとることができます。

　今日は、たらとチーズの春巻がでました。
　たらは、日本では、北海道や青森県で獲れる、白身の魚です。魚へんに雪と書いて「鱈」です。北海道に雪が降る頃たくさん獲れるから、とか､身が雪のように白いから、この漢字になった、などと言われています。
たらは昔から、生の切り身を料理して食べるほか、塩漬けにしたり、干物にしたりして、長く保存して、大事に食べられてきました。
　たらの栄養は、赤の仲間で、体を作る材料になります。

　今日は、「きくらげ」のお話をします。
　きくらげは、海にいるくらげの仲間ではありません。食べると、クラゲのようなコリコリした食感がすることから、この名前がついた、きのこの仲間です。料理に使われているきくらげは、乾燥させたものを水で戻して使うことがほとんどです。
　栄養は、みどりの仲間で、体の調子を整えてくれます。今日のマーボー大豆に入っている、小さい黒いものが、きくらげをきざんだものです。