相模原市立若松小学校

　今日はココアのおはなしをします。
　ココアは、カカオの樹の種、カカオ豆から作られます。
　カカオの正式な名前は、テオブロマ・カカオと言い、テオブロマとは、「神様のたべもの」という意味だそうです。昔は王様や貴族、大金持ちしか口にできない貴重なものでした。
　ココア、というと甘い飲み物と思いますが、ココアそのものは、甘くありません。ココアパウダーに砂糖をまぜて甘いココアを作っています。今日の豆乳ココアプリンも、ほんのり甘く作りました。

　今日は「れんこん」のお話をします。
　れんこんは、泥の中で育つ珍しい野菜です。「蓮」という植物の地下茎(土の下にある茎)の部分を食べます。
　れんこんには、穴がいくつもあいています。これは、泥の中は、れんこんが息をするための酸素が少ないので、水の上の空気を葉っぱから取りこみ、れんこんの中を通って、泥の中に埋まっている部分までしっかり通るようにしているためです。穴があいていて、先が見えるので「未来の見通しがよい」、縁起のよい食べ物と言われたりします。

今日は、「白玉」のお話をします。
今日の給食は、白玉雑煮です。普通、雑煮には、もちを入れるのですが、煮溶けてしまいやすいので、給食では、もちの代わりに、白玉を作って入れています。
白玉がなにから作られているか、以外と知らなかったりしますが、白玉は、もち米を水につけてから、粉に挽き、白玉粉を作ります。その白玉粉に水を入れてよくこね、食べやすい大きさに丸めてゆでると、白玉ができます。もち米から作られているので、食べた感じも、もちに似ていますね。
白玉の栄養は、黄色の仲間で、体を動かすエネルギーになります。

今日は「なめこ」のお話をします。
　なめこは、トロトロしたぬめりがあるきのこです。全国の森林に自然に生えているなめこの旬は10～11月ですが、お店に売っているなめこのほとんどは、人工的に育てられたもので、一年中たくさん出回っています。
　なめこの栄養は、みどりの仲間で、体の調子を整えて病気にかかりにくくしてくれます。

　今日はチンゲン菜のお話をします。
　チンゲン菜は、１９７０年代に中国からやって来た野菜で、今では日本でもたくさん作られています。
チンゲン菜とは、中国語で「青い茎の野菜」という意味です。白菜の仲間で、シャキッとした歯ごたえと油との相性がよいので、いろいろな料理に使われています。
　チンゲン菜の栄養は、緑の仲間で、体の調子を整えて病気にかかりにくくしてくれます。

　今日は「砂糖」のお話をします。
　砂糖は、はるか昔、7世紀ごろにインドで作られていたといわれています。インドから世界中に砂糖の作り方が広まりました。
初めて日本に砂糖が持ち込まれたのは、奈良時代です。その当時は、とても貴重な物で、ごく一部の人が、食べ物ではなく、薬として使っていたそうです。　
　　砂糖の栄養は、黄色の仲間で、体を動かすエネルギーになります。

今日は、「フルーツジュレ」のお話をします。
　今日の給食に、フルーツジュレが出ました。ジュレとは、フランス語で、ゼリーのことです。今日のフルーツジュレは、桃、パイン、甘夏みかんなどの缶詰に、やわらかめのゼリーを作ってかけました。配るときに、ちょっとくずしてから配ると、クラッシュゼリーがきらきらしてきれいでした。

今日は「冬野菜」のお話をします。
冬野菜とは、冬に旬（味もよく、たくさんとれる時期）をむかえる野菜のことです。今は、一年中色々な種類の野菜が出まわっていますが、大根や、ごぼう、れんこんなどは、地域にもよりますが、冬にたくさんとれる野菜です。今日の冬野菜のカレーライスは、ごぼうやれんこんなどの冬野菜を使ってつくりました。

　今日は「もち米」のお話をします。
　今日の給食は、「中華おこわ」が出ました。おこわとは、普通のご飯と違い、もち米で作るご飯です。もち米は、その名前の通り、餅を作るときに使う米で、蒸して餅つきをすると、餅ができます。普段、ごはんとして食べる米は、うるち米といい、このうるち米を蒸して餅つきをしても、餅にはなりません。もち米は、うるち米と比べると、粘りのもとになる成分が多く含まれている米なので、餅を作ることができるのです。
　もち米の栄養は、黄色の仲間で、体を動かすエネルギーになります。

　今日はいちごマフィンがでます。そこで、いちごのお話をします。
　私たちが食べているいちごの赤くて甘い部分は、じつは「実」ではありません。いちごの実は表面についているツブツブで、ツブツブひとつひとつに小さな種が入っています。では、あの赤い実のようなものは何(なん)なのでしょうか。これは花の根元にある「花床（かしょう）」という（花托ともいいます）茎の部分が大きくふくらんだものです。
　いちごの栄養は、緑の仲間で体の調子を整えて病気にかかりにくくしてくれます。