相模原市立若松小学校

　今日は「干瓢」の入った五目寿司がでました。
　かんぴょうは、夕顔という、瓜の仲間から作られます。すいかのように大きな夕顔の実を、かんぴょう作り専用の道具で回転させながら、固い外側の皮をむいていきます。そのあと、実をひも状にむき、干して乾燥させて作ります。重さ7～8kgの夕顔の実1つから約20m分のかんぴょうが作れるそうです。
　かんぴょうの働きは、みどりの仲間で、体の調子を整えて病気にかかりにくくしてくれます。

　今日は大根の入ったみそ汁がでました。
　大根は、主に根っこの部分を食べる野菜です。じつは、根っこの上の方と下の方では、味が違います。同じ大根の中で、なぜ味が違うのかというと、上の方は、寒くなっても凍らないように糖分が高いため甘く、下の方は土の中の虫を寄せ付けないように辛味が強いのだそうです。
　大根の働きは、緑の仲間で、体の調子を整えて病気にかかりにくくしてくれます。

突然ですが、今日はクイズです。
「印度」「とき」「金星」「ピンクレディー」「星の金貨」「アルプス乙女」「メルシー」などの種類がある果物は何でしょう？

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　正解は「りんご」です
　りんごは、種類がとても多く、世界中で育てられている果物です。ちなみに日本では、「ふじ」「つがる」「王林」という種類のりんごが多くそだてられています。
　りんごの働きは、みどりの仲間で、体の調子を整えて病気にかかりにくくしてくれます。今日はりんごの入ったフルーツあえがでました。

　今日は、しらす入り卵焼きがでました。
　しらすは３センチより小さいいわしを、ゆでてから水分を飛ばしたものです。とっても小さいので骨も全部丸ごと食べることができ、体を作る材料になるカルシウムをたくさんとることができます。

　今日は、たらとチーズの春巻がでました。
　たらは、日本では、北海道や青森県で獲れる、白身の魚です。魚へんに雪と書いて「鱈」です。北海道に雪が降る頃たくさん獲れるから、とか､身が雪のように白いから、この漢字になった、などと言われています。
たらは昔から、生の切り身を料理して食べるほか、塩漬けにしたり、干物にしたりして、長く保存して、大事に食べられてきました。
　たらの栄養は、赤の仲間で、体を作る材料になります。

　今日は、「きくらげ」のお話をします。
　きくらげは、海にいるくらげの仲間ではありません。食べると、クラゲのようなコリコリした食感がすることから、この名前がついた、きのこの仲間です。料理に使われているきくらげは、乾燥させたものを水で戻して使うことがほとんどです。
　栄養は、みどりの仲間で、体の調子を整えてくれます。今日のマーボー大豆に入っている、小さい黒いものが、きくらげをきざんだものです。

　今日は、6年生が家庭科の勉強で考えてくれた給食メニューです！大人気のわかめごはんや、魚のたつたあげなどを組み合わせた、和食の給食を考えてくれました。
　和食は、私たちが昔から受け継いできた食の文化です。世界的にも、そのすばらしさが認められ、2013年に、ユネスコの人類の無形文化遺産に登録されました。
和食の特徴の一つに、「だし」があります。「だし」とは、昆布や削り節などを、煮出した汁のことで、香りがよく、「うま味」があるので、うす味でもおいしく感じられます。今日のぶた汁も、「だし」を使って作りました。

　今日は、白菜のソテーに入っていた「たもぎたけ」のお話をします。
　たもぎたけは、切り株や倒木に生えるきのこですが、生える木の種類が決まっていて、ハルニレ（アカダモ）やヤチダモであることから「たもぎたけ(タモの木に生えるきのこ)」の名前がつきました。人工栽培もおこなわれていて、「ゴールデンしめじ」という名前で売られていたりします。
　たもぎたけの栄養は、緑の仲間で体の調子を整えて病気にかかりにくくしてくれます。

　今日の給食は、チョコレートのつぶつぶを入れたチョコレートケーキを作りました。
　チョコレートの主な材料は、カカオ豆です。チョコレートのほろ苦さや香りは、カカオ豆のものです。カカオ豆は、それだけでは苦い味ですが、豆を砕いてどろどろにし、そこに砂糖などを入れて、甘いチョコレートができます。
　チョコレートの栄養は、黄色の仲間で体を動かすエネルギーになります。

今日は、ブリの照焼がでました。
　ぶりは、大きくなるまでに何度か呼び名が変ります。昔、武士や学者は成長の節目や、偉くなったときに名前を変える習慣がありました。その習慣のように「成長すると、出世するように名前が変わる魚」を出世魚と呼びます。ぶりもその一つです。出世する、ということで、縁起の良い食べ物と言われていました。
　今日は、ぶりを照り焼きにしました。