相模原市立若松小学校

　今日は「玄米」のお話をします。
　玄米は、いつも食べている白い米より、少し茶色っぽい色をしています。白い米の外側には、もともと食物繊維やビタミンB１などの栄養がたくさんある「糠層」と呼ばれる茶色っぽいうすい皮があり、この皮つきの米を玄米といいます。
　玄米は白い米より栄養がありますがやや硬く、慣れないと食べにくいため、今日は白い米に混ぜてご飯を炊きました。