相模原市立若松小学校

　今日は、さばの柚子みそ焼きがでました。
　今日の柚子みそは、赤みそと白みそに砂糖などの調味料とゆず果汁などをまぜた、給食オリジナルです。
　みそは、昔からいろいろな地域で作られてきました。作る場所の温度や雨の降る量、さらに、材料や塩加減が違うので、日本にはたくさんの種類のみそがあります。発酵などの条件の違いで、旨味や甘味、塩味のバランスが変わってくる奥深い調味料です。今日のゆずみそはどうだったでしょう。