相模原市立若松小学校

　今日は「ベーコン」のお話をします。
　ベーコンは、ずっと昔、紀元前に、海賊が活躍していたデンマークで誕生したと言われています。長い船の旅には長いあいだ食べられる食べ物が必要なので、塩漬け肉をもっていき、火であぶって食べていました。ところがあるとき薪が湿っていて、塩漬け肉が煙でいぶされました。いぶされた塩漬け肉は、味が良くなり、長く保存できることがわかりました。これがベーコンのはじまりといわれています。
　ベーコンはとても風味がよいので、まずベーコンを炒めて使うと、料理全体の風味が良くなります。今日の、ポークビーンズにもベーコンが使われています。