相模原市立若松小学校

今日は、打ち豆とじゃこのごはんがでました。
　打ち豆は、大豆を蒸したり、お湯をかけたりしたあと、平たくつぶして、乾かしたものです。乾燥して、水分が少ないので長い間保存することができます。そのうえ、普通の丸い大豆と比べて、平べったいので、早く煮えます。
　昔、雪深い地域では、田んぼのあぜ道に大豆を育て、長い冬の間の大事な保存食として、打ち豆を作って食べていたそうです。