相模原市立若松小学校

今日は切り干し大根のお話をします。
切り干し大根は、大根を長く保存するために考えだされたものです。大根を洗った後、細く切って、専用の工場で風をあてたり、日光にあてたりして作ります。乾燥して、よぶんな水分がなくなると、味や栄養がギュッとつまった切り干し大根ができます。
　切り干し大根の栄養は、緑の仲間で、体の調子を整えて病気にかかりにくくしてくれます。