相模原市立若松小学校

　今日は「大豆もやし」のお話をします。
　大豆もやしは、大豆が変身した野菜です。人工的に大豆から芽を出させたもので、その新芽と茎を大豆ごと食べる野菜です。大豆がついたまま食べるので、大豆が持っている栄養もあり、食べごたえがあります。
　もやしの栄養は緑の仲間で、体の調子を整えて病気にかかりにくくします。