相模原市立若松小学校

今日は、「生揚げ」のお話をします。
　生揚げは、豆腐の水切りをして、油で揚げて作ります。だから、中はかための豆腐で、外は油揚げのようになっています。
　油で揚げてあるので、香ばしさが加わり、料理したときの味のしみこみもよくなっています。
豆腐と油揚げのおいしさを両方もっている生揚げを、今日はそぼろ煮にしました。