相模原市立若松小学校

今日は「しそ」のお話をします。
　しそは、葉が緑色の「青じそ」と赤紫色の「赤じそ」があり、青じそは「大葉」とも呼ばれます。
ちなみに、しそは漢字で「紫蘇」、つまり、「むらさき」と「よみがえる」と書きます。これは中国の昔話が由来で、その昔、ひどい食中毒になった少年に、しその葉で作った紫色の薬を飲ませたところ、無事に治った（蘇った）ことから「紫蘇」と名付けた、といわれています。
　今日の、ぶた肉のしそみそ焼きには、青じそが使われています。