相模原市立若松小学校

今日は「かまぼこ」のお話をします。
　かまぼこは、魚のすり身でつくります。もともとかまぼこは、竹の串に、魚のすり身をつけて焼いたもので、その形が、植物の「蒲の穂」に似ていたことから、「かまぼこ」という名前がつきました。その後、木の板の上に、すり身をのせる作り方が登場し、板の上にもりあげたものを「板かまぼこ」、竹に巻きつけて、真ん中に穴が開いているものを「竹輪かまぼこ」と区別して呼ぶようになりました。それが今の「かまぼこ」と「ちくわ」です。
　かまぼこの栄養は、赤の仲間で、体をつくる材料になります。